VATAPÁ, ARROZ E SALADA

 Vatapá 

 Ingredientes:

1/2 kg de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo

2 cebolas médias 

2 tomates 

1 leite de coco 

1 azeite de dendê 

cheiro verde picado 

10 pães ( Quanto mais velho o pão mais consistente fica o vatapá)

Leite (para cada 2 pães, 1 copo de leite)

2 pimentas de cheiro

sal e pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparo

Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, cheiro verde e as pimentas de cheiro, reserve 

Bata no liquidificador os pães com leite, para 2 pães, 1 copo de leite 

Despeje o pão batido em uma panela e leve ao fogo 

Deixe ferver, mexendo sempre, ele começará a engrossar 

Quando começar a ferver acrescente o restante do dendê 

Acrescente o camarão refogado 

Adicione o sal e pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela 

Quando estiver quase pronto misture o leite de coco e retire do fogo

 Arroz

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de água quente
Sal a gosto 

 Modo de preparo

Lave bem o arroz até a água sair limpa e deixe escorrer até secar. Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficar levemente dourado. Junte o arroz e frite por 3 minutos. Despeje a água quente com sal. Tampe, deixando uma abertura na panela de mais ou menos 2 dedos, e deixe cozinhar em fogo alto. Quando a água estiver quase seca, tampe a panela completamente e abaixe o fogo até secar toda a água. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa. 

Vídeo ensinando a fazer rosa de tomate

                               
                                               Vídeo encontrado na net

 Salada

Ingredientes:

1 pé pequeno de alface cortada em tiras médias

1/2 cenoura ralada
1 pepino em rodelas (sem casca)
2 unidades de tomates
1 colher (sopa) de salsinha picada
 
Modo de Preparo:
Em um refratário, alterne camadas dos ingredientes acima. Tempere com limão ou vinagre, azeite, sal e orégano.

 

                                            PEIXE

Ingredientes:

1 kg de peixe em filé

1 limão

4 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

2 tomates em rodelas

1 vidro de leite de coco

1 maço pequeno de coentro bem picado 

Pimenta do reino

Sal

Modo de fazer:

Tempere o peixe com 3 dentes de alho amassados, o caldo do limão, um pouquinho de sal e reserve.

Numa panela grande, coloque o óleo, frite o alho, acrescente a cebola e os pimentões e refogue por uns 2 minutos. Acrescente o tomate, mexa e deixe refogar mais 1 minuto. Acrescente o leite de coco, o coentro, tempere com o sal e a pimenta à gosto, mexa bem, coloque o peixe pedaço por pedaço, arrumando-os de forma que todos fiquem mergulhados no molho. Tampe a panela, abaixe o fogo para a chama mínima e deixe até que o peixe esteja cozido. Retire do fogo e sirva com arroz branco.